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　　起原：北京商报

　　9月13昼夜深，罗永浩发文称西贝风云告一段落，期待预制菜国度轨则出台。

　　“预制菜，还贵”？回看与西贝的这场公论争中，罗永浩少有地成了被撑捏一方。

　　老罗点了一把火，不仅把预制菜再次奉上“油锅”，也让老贾堕入自证雪白的轮回。

　　罗永浩被撑捏，有他的叙事“正确”。大概直击公共的不情愿，花着现炒价钱吃“隔夜”加热的菜，且绝不知情，被乱来的嗅觉油联系词生，对预制菜的看法也越变越负面。

　　罗永浩与西贝这场对战，名义看是两个东说念主的争论，实则知道了巨匠关于预制菜自然的不信任与信息不透明的错愕，还有品牌叙事与破钞者领路之间的圮绝。

　　因此，西贝的压根问题不是预制菜，而是餐饮工业化顺次化与破钞者果真体验的矛盾。在时刻和破钞者期待之间，体感上的错配与错付。

　　回看预制菜在国内不长的历史，预制菜成为将来中国餐饮一个垂死法子似乎已是势在必行，但东说念主们对它的看法依然伴跟着极大争议。

　　这些争议具体到西贝身上，破钞者关注的是否为预制菜，其实介意的如故知情权、食安、订价等餐饮行业的要津议题。

　　知情权，在于破钞者并非完全拒却预制菜，而是要信息对称、有一说一，要对打入辖下手作、现炒之名，试验却是加热预制的不实宣神话不。

　　安全在于西贝的“儿童餐”成为蛊惑客群的牌号，订价又是当下破钞环境变化巨匠最敏锐的地带，品控则径直联系餐饮业的命门——食安。

　　预制菜与食安、品控、订价之间不存在完全因果联系，但在巨匠领路中，预制和非预制却“遇到”大不同。被破钞者嫌弃和阻抑的情况数以万计，预制菜常被标签化、臭名化并不有数。

　　信得过的预制菜顺次止境专科细碎，不管是老罗条目昭示的预制菜，如故营销号在短视频里骂的预制菜，和餐饮行业股东中央厨房产业链落地、分离界说的预制菜，其实是风牛马不相及的两个物种，亦然各说各话的两种逻辑。

　　在强烈的阛阓竞争中，餐企是否选择预制菜，以及选择经过当然由阛阓决定。

　　这个空洞决议要探讨东说念主力、时效、食材、店铺装修水电场地等客不雅成分，也要探讨口味、订价等主不雅体验能否达到破钞者条目，这亦然餐饮行业在恶果与信任之间最艰辛的均衡。

　　即便站队老罗者众，依然不乏撑捏西贝的声息。

　　比如，不仅罗永浩，好多东说念主对果真的餐饮业顺次化及运营资本是莫得意见的，所有这个词行业面对低毛利、高资本、提效妙技有限的现实窘境。公共更不睬解西贝的交易时势、作事对象、品牌价值等等。

　　但关于一场本不是一个量级的互联网对垒中，也许关于老罗来说，压根就无须结识西贝也不需要去懂一个行业。

　　老罗我方齐簸弄，“一般网上骂我的东说念主居多，此次大部分东说念主齐撑捏我，这不是撑捏我，可能是恶心你”。

　　预制菜并非激流猛兽，也莫得完全的曲直对错，但情感、流量、品牌，赢家输家齐是果真的。

　　喧嚣的互联网大战，不管最终导向谁，只会加重破钞者的领路宏大，围绕预制菜的一切争论，齐可能造成“言之无物”的罗生门。破钞者领路与餐饮工业化之间的鸿沟陪伴其中，并不会消弭，只会越来越深。

　　而咱们信得过关注的是，以预制菜之名，餐饮行业工业化顺次化，能否在裁减资本、保证雄厚安全出品的同期，在品性和价钱上体现出恶果带来的红利。

　　从此次预制菜所激发的无数担忧，以及现时预制菜的发展鸿沟看，股东其插足一个顺次化、范例化的发展阶段，保险破钞者的知情权，抵破钞者“昭示”“可见”的气象，是社会的共同期待，且时机也还是纯熟。

株连裁剪：高佳